Retiisi - Brassica

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Retiisi

Kiinan ja Japanin alueilta peräisin olevaa retiisiä viljellään pääasiassa juurille, syötävälle osalle, joka voi olla eriväristä (punainen, valkoinen, vihreä), muodon ja koon. Se on vuosittainen, ja hyvin lyhyen vegetatiivisen syklin. Antenniosassa on melko pienet lohkolehdet, joiden päällä on hiukset. Kasvin juuressa lehdet ovat kuitenkin pienempiä ja lehtipuisia. Merkittämättömät purppuranvalkoiset kukat, jotka on ryhmitelty yhteen, kukkivat 3 kuukautta kylvön jälkeen, ja niistä muodostuu tummanpunaisia ​​silikvohedelmiä.
Retiisin viljely on melko yksinkertaista: se voi olla lähtökohta aloittelevalle ortolaanille. Se on kuitenkin juuri, joka antaa tyytyväisyyttä jopa kaikkein asiantuntijalle markkinoilla saatavan suuren lajikkeiden ansiosta. Jotkut ovat jo pitkään olleet tunnettuja Italiassa, toiset ovat uusia, koska ne ovat tulleet idästä ja löytävät uusia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Pienen koon vuoksi retiisiä on mahdollista kasvattaa sekä ulkona kentällä että keskikokoisissa astioissa, parvekkeella tai terassilla.

Retiikan yleiset ominaisuudet

Raphaus sativus on vuosittainen ruohokasvi tai korkeintaan kahden vuoden välein Brassicaceae-sukuun kuuluva kasvi. Messinkikalvolle on ominaista erittäin nopea kasvu siihen pisteeseen, että kylvön ja sadon välillä voi kulua vain 4 viikkoa. Kulutetaan juuri, jolla on lihava konsistenssi ja jolla on monimuotoisimmat muodot: pyöreästä pitkänomaiseen. Jopa erityyppisten rintaliivien värit ja koot ovat muuttuvampia. Ne vaihtelevat valkoisesta punaiseen purppuraan keltaiseen. Sellaisimmat lajikkeet tuottavat juuria, joiden halkaisija on 2–3 cm, mutta on myös joitain, joiden kokonaispituus voi kasvaa yli metriksi. Epigeaalinen laite muodostuu ylemmän sivun lehtien, lohkon ja pelosetin kautta. Perusosat taas ovat pienempiä ja soikeita. Kukki, jota harvoin nähdään viljelyssä, kehittyy, kun kasvi saavuttaa kypsyyden (noin 3 tai 4 kuukautta kylvöstä). Ne muodostuvat neljästä purppura- ja / tai valkoisesta terälehdestä. Ajan myötä ne muuttuvat silikqua-hedelmiksi (väriltään vihreästä ruskeaksi), joista kukin sisältää vähintään kaksi siemeniä.

Retiisi pähkinänkuoressa
lehden väri	keskivihreä
kukan väri	valkoisesta lilaan
kasvillisuus	vuosittainen-kaksivuotinen
korkeus	15 - 40 cm
viljely	yksinkertainen
veden tarve	tärkeä
kasvu	nopea (15–60 päivää)
eteneminen	kylvö
rusticitа	erittäin kylmäkestävä
valotus	sun varjossa
käyttö	vihannespuutarha, parveke, terassi
maa	rikas, hyvin kuivattu, neutraali tai lievästi alkalinen pH

Kylvämistä

Brassica-yksilöiden kylvö voidaan tehdä sisätiloissa (kylmässä kasvihuoneessa) tai peittämättä valitun lajikkeen ja ajanjakson mukaan. Niille, jotka haluavat saada retiisit aina käytettäväksi, on suositeltavaa kylvää siemeniä joka toinen viikko tammikuusta alkaen ja lokakuuhun.
Retiisi parhaan hyödyn saamiseksi kasvi tulee kylvää joka tapauksessa helmikuusta heinäkuuhun. Kahden ensimmäisen kuukauden aikana kylvö on suoritettava suojatussa paikassa, seuraavien kuukausien aikana se voidaan suorittaa ulkona, sekä pellolla että riveinä. Ensimmäisessä tapauksessa siemenet tulisi jakaa mahdollisimman tasaisesti maahan välttäen siementen leviämistä liian paksuun, koska se estäisi monien kasvien kasvua. Toisaalta rivikylvässä on suositeltavaa jättää 7-8 cm etäisyys rivin välillä juurten kasvun edistämiseksi. Molemmissa tapauksissa on suositeltavaa harventaa kasvia jättäen vain voimakkain.

Sisä kylvö

Sisäviljely brassicaa varten tapahtuu tammikuusta huhtikuuhun. Sinun on valittava alue, joka on aurinkoinen koko päivän, jotta maa voi kerätä paljon lämpöä. Vaihtoehtoisesti se voidaan kylvää lämpimään vuokralle ja siirtää sitten (korvaamalla ne tai siirtämällä ne alveolaarisilta) kasvihuoneeseen.
Siemenet sijoitetaan pellolle tai riviin (noin 15 cm: n etäisyydelle toisistaan). Peitämme kevyellä maaperällä ja puristamme liioittelematta. Höyrystymme runsaasti ja toistamme useita kertoja tulevina päivinä. Päällystetään kuitukangaslevyllä, joka poistetaan heti, kun näemme joitain esitteitä. Itäminen on melko nopeaa (se vie noin 5 päivää).
Kun taimet ovat lähettäneet toisen lehden, ne oheutuvat jättäen pylväässä myös 15 cm: n välillä toisistaan.

Irrigations

Tämä olemus, ottaen huomioon kasvun nopeuden, voidaan kylvää myös muihin vihanneksiin, joilla on pidempi kasvusykli. Kasvi pelkää erittäin korkeita lämpötiloja ja kuivuutta: tästä syystä on suositeltavaa kastaa usein. Veden puute tekee juurista yleensä myös katkera ja mausteinen. Maaperän kuivumisen estämiseksi liian nopeasti on aina pidettävä se puhtaana rikkakasveista, jotka edistävät veden ja mineraalisuolojen imeytymistä.

Retiisi tarina

Retiisi tunnetaan Euroopassa ja Aasiassa muinaisista ajoista lähtien. Tästä sadosta on vinkkejä jo vanhemman Plinius kirjoituksissa, mutta jopa egyptiläiset tunsivat sen. Roomalaiset levittivät brassicaa koko Euroopassa valloitustensa kautta.

Kylvä maahan

Kun olet kaivanut syvyyttä ja mursannut ja säätänyt maaperää, jäljitämme urat noin 15 cm: n etäisyydellä toisistaan ​​ja annamme siementen pudota, mahdollisesti ei liian lähelle toisiaan. Peitämme kevyellä kerroksella erittäin pehmeää maaperää ja kastelemme runsaasti, mutta varovasti, yrittämättä olla liikuttamatta sitä.
Kun taimet on valittu, käsittelemme myös tässä tapauksessa niiden ohentamista, jättäen aina 15 cm väliin. Kastelemme runsaasti sateiden puuttuessa.
Usein erityyppiset brassicat viljellään kylvöllä salaattirivien keskuudessa. Nämä kaksi satoa yhdistyvät täydellisesti.

Retiisi lähestymistapoja ja yhteyksiä

Retiisit assosioituvat hyvin salaateihin, herneisiin, papuihin ja kaaliin. Perinteisesti, kuten he ovat sanoneet, se liittyy salaattiin tai vesikrassiin. Näyttää siltä, ​​että maku hyödyntää tätä läheisyyttä ja muuttuu vähemmän mausteiseksi.

Sadonhoito

Rapanello ei tarvitse liian paljon hoitoa.
Muista vain, että on erittäin tärkeää kastella usein, jotta substraatti pysyy viileänä. Liian kuivalla maaperällä kasvatetuilla kasveilla on kovat ja erittäin mausteiset juuret.
Sitten on tarpeen puuttua tiettyyn säännöllisyyteen rikkakasvien poistamiseksi.
Talvella kasvun edistämiseksi ja maaperän kosteuden ylläpitämiseksi on tärkeää multaa pinta huolellisesti olkilla, lehdillä tai muulla eristävällä materiaalilla.

Kokoelma retiisit

Retiisin sato alkaa varhaisilla lajeilla 15 - 20 päivästä kylvöstä, kun taas myöhemmiltä voi joutua odottamaan jopa 50 päivää. On hyvä kerätä kaikki kohteet mahdollisimman lyhyessä ajassa, koska mitä enemmän niitä pysyy maassa, sitä enemmän he vaarassa menettää rapeutensa ja saada epämiellyttävän maun. Keskimäärin 15 kg juuria voidaan korjata 10 neliömetriä viljelyalaa kohden.

Retiisi säilyttäminen

On suositeltavaa kuluttaa retiisit mahdollisimman lyhyessä ajassa sadonkorjuun jälkeen. Itse asiassa ajan myötä ne yleensä muuttuvat pehmeiksi ja menettävät maun.
Talvella niitä on kuitenkin mahdollista pitää pidempään kellarissa tai lievästi kosteassa paikassa, mahdollisesti upotettuna hiekkaan. Tällä tavoin ne pysyvät pieninä pidempään.

Retiisien taudit

Sekä tuholaiset että muun tyyppiset sairaudet uhkaavat näitä juuria vain hyvin lyhyiden kasvuaikojen ansiosta.
Hyvin harvinaisissa tapauksissa voi kuitenkin käydä niin, että niistä tulee grilli-papun, kirjojen, nougen ja altikan (joka lävistää nuorempia lehtiä tekemällä salaatinkulutuksesta houkuttelemattomia) saalista.
Salauspelien joukossa voimme ilmoittaa himmeästä homeesta ja valkoisesta ruosteesta. Joskus tapahtuu myös nähdä kasveja, joihin mosaiikkivirus vaikuttaa.

Retiisi lajike

Retiikan eri lajikkeet erottuvat olennaisesti juuren muodosta (pyöreä, pitkänomainen, pitkänomainen), sen ulkoisesta väristä (punainen, valkoinen, keltainen, violetti) ja kypsymisajasta. Italiassa tunnetuimpia ovat Saxa, jolle on ominaista pyöreä juuri ja punainen kuori ja hyvin varhainen kylvö. Varhaisten joukosta huomaamme myös suuren punaisen oliivin, jolla on pitkänomainen juuri ja tulinen punainen kuori. Myöhäisväliaineista on erittäin mielenkiintoinen Lungo, valkoinen kynttilä.

Retiisi - Brassica: Käyttö keittiössä ja aistinvaraiset ominaisuudet

Retiisillä, länsimaisessa keittiössä, on melko rajoitettu käyttö. Se on alkuaine, jota tyypillisesti löytyy sekoitetyista salaateista tai kesäisistä pinzimonioista. Hyvä tekniikka tehdä siitä rapeampaa on laittaa juuret jääveteen muutamaksi tunniksi ennen niiden käyttöä. Niitä leikataan paremmin ja helpommin tarpeidemme mukaan.
Jotta se olisi sulavampaa, on suositeltavaa mausta se runsaalla sitruunamehulla.
Se voidaan myös keittää kypsentämällä se voilla tai asettamalla se vihannesministroneen. Se on erittäin arvostettu mausteisesta ja hieman katkerasta maustaan, joka onnistuu antamaan enemmän luonnetta monille ruokia. Jopa nuoria lehtiä voidaan käyttää sekä raa'ina että kypsennettyinä
Idässä puristettuja siemeniä käytetään myös mausteisen öljyn valmistukseen, jota voidaan käyttää minimaalisin määrin vihannesten, lihan ja kalan maustamiseen.
Retiisi soveltuu erittäin hyvin vähäkalorisiin ruokavalioihin, koska se tuottaa vain 11 kaloria hehtaarilta tuotetta. Se sisältää paljon vettä, mutta on myös hyvä B-vitamiinien, C-vitamiinin ja muiden mineraalisuolojen lähde.
Katso video

Video: Вкусная окрошка супер #плюс (Saattaa 2022).

Retiisi kalenteri
kylvö	Tammikuusta lokakuuhun lajikkeista riippuen; kylvää skalaari
kukinnan	Toukokuusta lokakuuhun
kokoelma	Maaliskuusta marraskuuhun lajikkeista riippuen